步骤1
洗鱼，豆芽
步骤2
去骨
步骤3
肉去了，鱼骨
步骤4
洗鱼头
步骤5
片连刀鱼肉片
步骤6
头，骨，刺
步骤7
码味 料酒鸡蛋青，水淀粉，黑糊椒粉，盐， 准备煮鱼材料。豆芽用油炒好或水煮，用植物油100克将姜葱块和辣椒包炒香加水煮开，下鱼片，3-5分钟立即捞出放于豆芽上(长时间肉不嫩)
步骤8
肉，头分开煮放两盆。干辣椒，花椒葱丝香菜等放盆上。油300克烧热，分別倒入两个盆中出麻辣香味
步骤9
鱼肉盆
