步骤1
牛肉切成均匀的薄片，放入碗里。加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟以上
步骤2
牛肉腌制的期间，锅内加水烧开，下金针菇汆烫至断生
步骤3
捞出沥干水后，垫在碗底备用
步骤4
锅内下油烧至七成熟。下豆瓣酱用小火慢慢炒香
步骤5
下料酒、大蒜子末，烧均后加入清水。在加入生抽和糖
步骤6
大火烧开后，把腌制好的牛肉片下到红油汤中汆熟。出锅前勾薄薄的芡
步骤7
连同汤汁一起盛入垫了金针菇的碗中。接着在均匀的撒上：干辣椒段、辣椒粉、花椒粉、大蒜子末、葱末。在烧适量热油浇上即可
