步骤1
准备两个鸡胸，鸡胸买回来一般是冻的，解冻。不要解冻的太厉害，否则不好切，而且容易散
步骤2
准备葱，姜，蒜，花椒，干辣椒
步骤3
将鸡胸切丁，过水洗两遍
步骤4
在洗好的鸡肉丁中放入盐，生抽，老抽，料酒，干姜粉，花椒粉，淀粉，鸡蛋。拌匀
步骤5
将鸡肉腌制20分钟左右
步骤6
锅中加油，多放一些，将腌制好的鸡丁炸熟。5分钟左右
步骤7
把炸鸡的油倒出，锅中留一点底油。先放花椒和干辣椒，等到快炸糊的时候，放入葱姜蒜爆香。再将鸡丁倒入，一起翻炒。一两分钟就可以出锅
