步骤1
干辣椒、鸡腿、鸡翅 若干葱姜蒜、花椒
步骤2
鸡腿与鸡翅洗净，切块，装盘备用
步骤3
将切好的鸡块，冷水下锅，焯去血水
步骤4
将干辣椒切段，姜片切片，葱切段，放在一旁备用
步骤5
姜片葱段热油下锅，煸炒出香味，随后加入干辣椒。（辣椒的数量可以根据自己的口味调节）加入少许的花椒调味
步骤6
将去除血水的鸡肉下锅
步骤7
翻炒至两面金黄，加入两勺豆瓣酱调味
步骤8
将炒制过后的鸡肉，装入碗中，盖上保鲜膜。放入蒸箱。蒸至入味。100°→15分钟即可
步骤9
15分钟后，取出鸡肉，装盘
