步骤1
新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块
步骤2
魔芋切小块，青椒，胡萝卜切小块
步骤3
葱，干辣椒切段，姜蒜切片。与花椒，大料一起待用
步骤4
炒锅点火入油烧热，入香料煸香
步骤5
下入鸭块煸炒，烹入料酒
步骤6
边炒边加入白糖一起煸炒
步骤7
加入豆瓣酱煸炒
步骤8
煸炒出红油，加入味极鲜增色增香
步骤9
加入热水或者高汤，调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右
步骤10
待汤汁变少时，拿掉锅盖
步骤11
加入魔芋，再烧5分钟左右
步骤12
加入青椒，胡萝卜翻炒2分钟左右，调入味精搅拌均匀
步骤13
出锅装盘即可
