步骤1
首先选择新鲜的里脊肉，回家洗干净然后切丝备用
步骤2
切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟
步骤3
胡萝卜切丝备用
步骤4
木耳切丝备用
步骤5
大蒜切小块备用
步骤6
胡萝卜丝和木耳丝焯水
步骤7
焯水后捞出沥干水分备用
步骤8
10克香醋，10克生抽，15克白糖，5克玉米淀粉，10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁
步骤9
起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒
步骤10
当炒的肉丝变白后，加入豆瓣酱炒出红油
步骤11
加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀，加入调好的酱汁继续翻炒
步骤12
最后加盐调味即可出锅咯
步骤13
出锅啦~~撒上葱花就完美了！这道菜味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷！家常宴客都没问题！还在考虑什么啊？喜欢的赶快试试吧！喜欢的记得关注我噢！肉肉厨每天更新一道新菜色哦~~
步骤14
来多一张全景图~嘻嘻！！ 小贴士：一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。
