步骤1
用鸡蛋清，生抽，料酒，盐，鸡精把鱼腌至入味，差不多十多分钟
步骤2
青笋去皮
步骤3
青笋切薄片，放入碗底垫底备用，干辣椒大葱切段，生姜大蒜切片
步骤4
总鱼的头骨来熬汤，汤最好用烧滚的开水
步骤5
汤熬制白色后把鱼倒入锅煮熟，捞进碗里等待炒料
步骤6
用食用油炒料，放入花椒，干辣椒，青椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，再加入盐，鸡精不停翻炒，直至炒出香味，然后浇在鱼身上就好，
