步骤1
将大头菜在外面两层去掉不要，将大头菜手撕自己喜欢的大小大约200克，放置一边等待过水（热水过一遍）
步骤2
将猪肉切成小片，大小适中
步骤3
加入2汤匙的淀粉
步骤4
少加水，糊粘上肉即可
步骤5
品牌随意，重庆火锅底料整袋150克需要一半做菜就行
步骤6
重庆火锅底料
步骤7
豆瓣酱，品牌随意，用量70克左右吧，相当于火锅底料一半
步骤8
葱，姜，大料（八角），花椒，麻椒
步骤9
需要准备，干辣椒，蒜，要辣椒我剪刀剪，大蒜拍一下切碎，如图，此时所有调料准备完毕
步骤10
大火烧开即可
步骤11
将手撕大头菜倒入热水中
步骤12
大火煮2分钟断生即可
步骤13
将2分钟煮好的大头菜盛到大碗里备用
步骤14
锅中加油中火预热
步骤15
将准备好的一盘调料到入预热好的锅中，转小火
步骤16
小火炒调料，炒出香味盛出扔掉
步骤17
将炒好的调料盛出扔掉，留油，小火，这样锅中的油就有了调料的味道，吃的时候就吃不到花椒麻椒，你们明白的
步骤18
将准备好的火锅底料酱料到入，锅中炒香
步骤19
底料酱料融化炒出香味
步骤20
加入开水大火烧开
步骤21
大火烧开
步骤22
用筷子将一片一片挂上糊的肉一片一片下入锅中
步骤23
肉都下锅后大火煮2分钟，2分钟肉熟了，吃的时候还很嫩很滑
步骤24
将煮好的肉倒入大头菜上面
步骤25
如图
步骤26
调料
步骤27
大火烧热
步骤28
如图
步骤29
大火烧热的油淋在调料上，抽油烟机开最大排烟
步骤30
冒出香味
步骤31
大图
步骤32
能上一锅大米饭，多焖点，这个菜狠费饭，小伙伴们快快动手吧
