步骤1
把猪蹄处理干净斩大块，金针菇洗净控水，姜切片，蒜切大块，香葱洗净打结，备好干辣椒
步骤2
把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份
步骤3
起油锅把姜、蒜和干辣椒下锅爆香出味
步骤4
把猪蹄下锅翻炒
步骤5
加入适量老抽和小半勺白糖翻匀后关火
步骤6
把猪蹄移入砂锅
步骤7
加入刚好没过猪蹄的水
步骤8
把葱结加入锅中
步骤9
倒入小半碗陈醋，盖好大火烧开后转小火炖40分钟
步骤10
把金针菇下锅
步骤11
加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可
