步骤1
花椒放到无油无水的锅中炒至微微冒烟，拿出捣成面。猪肉切碎
步骤2
豆腐切块放到开水中汆烫2分钟，捞出备用
步骤3
锅中放油，放入猪肉炒至变色
步骤4
加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5
放入干辣椒和大蒜，这里的干辣椒可以用辣椒面，我家辣椒面用完了，就用的干辣椒，最好用二荆条，比较香
步骤6
大概炒成这个样子，红油都出来了
步骤7
倒入豆腐和半碗清水，少量盐，炖煮一会
步骤8
淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡 ，加入捣好的花椒粉翻炒均匀，关火
