步骤1
![香辣火锅鱼的做法大全](https://st-cn.meishij.net/rs/33/01/5250283/n5250283_145264877266953.jpg)
将姜一半切片一半切丝,葱白一半切段一半切丝,蒜切成两半,鱼切片,豆芽和娃娃菜洗好,淀粉用清水发散
步骤2
![香辣火锅鱼的做法图解](https://st-cn.meishij.net/rs/33/01/5250283/n5250283_145264878992151.jpg)
将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后,捡去葱姜丝,倒掉里面的水,将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上
步骤3
![香辣火锅鱼的家常做法](https://st-cn.meishij.net/rs/33/01/5250283/n5250283_145264880425559.jpg)
将冒菜底料拿出来,拆开,倒在碗里面,方便后面的操作,注意一定要分清油料包和底料包
步骤4
![香辣火锅鱼的简单做法](https://st-cn.meishij.net/rs/33/01/5250283/n5250283_145264881761907.jpg)
铁锅烧热多放一点油,依次下入花椒,辣椒,葱姜爆香,然后放入冒菜底料包翻炒一会,加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟,捞出来装在盆里,然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片,煮2分钟左右,倒入冒菜油料包,翻炒一下就可以出锅了