步骤1
准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒
步骤2
将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟
步骤3
将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片
步骤4
将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中
步骤5
放入切好的配菜
步骤6
倒入泡野山椒
步骤7
放入米醋，也可以放白醋
步骤8
倒入事先晾凉的冷开水
步骤9
放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度
步骤10
搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好
