川味家常回锅肉做法大全

2022-08-19 22:31 川菜大全 投稿:运河边百科网
步骤1 川味家常回锅肉的做法大全

五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料,大火煮开撇沫,转小火煮熟(大约需要二十分钟左右,根据肉块的大小,或者用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了)。熄火再焖一会后捞出晾凉,把晾凉的五花肉切成大的薄片备用

步骤2 川味家常回锅肉的做法图解

杏鲍菇、胡萝卜洗净,对半剖开切片备用;蒜苗洗净斜切成段,姜、蒜切末,郫县豆瓣酱和豆豉剁细备用

步骤3 川味家常回锅肉的家常做法

锅里放少许油,下入五花白肉片,把五花肉片煸炒至出油,盛出备用。用锅里煸炒肉片出的油爆香姜蒜末,下入豆豉、郫县豆瓣酱炒香炒出红油

步骤4 川味家常回锅肉的简单做法

加入胡萝卜和杏鲍菇翻炒一会儿,差不多熟了再放入煸炒过的五花肉片翻炒,烹入料酒、生抽,再加入白糖和盐

步骤5 川味家常回锅肉怎么吃

最后加入蒜苗(先放入蒜白部分)翻炒几下,断生就可以出锅了

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