步骤1
鱼洗净，剖成两半，打十字花刀
步骤2
抹上盐和适量五香粉，放姜片和葱段腌制20分钟
步骤3
腌制的时候准备好蔬菜，全部切段比较好
步骤4
腌好的鱼，去掉姜片和葱段，撒上孜然粒
步骤5
放入烤箱，200度烤20分钟
步骤6
准备好调料等食材
步骤7
炒锅放油，烧热后，放入豆瓣酱炒出红油，再放入豆豉、蒜瓣姜片等翻炒，再放入糖
步骤8
加入刚才切好的菜，翻炒均匀，因为豆豉和豆瓣酱都是咸的，而且鱼也腌过，所以我没有再放盐。这个步骤不需要将菜炒的太熟，因为待会还要烤，如果喜欢很多汤的话，这一步可以加入高汤，我想吃干干的烤鱼，就没有加汤
步骤9
将炒好的菜铺在鱼身上
步骤10
放进烤箱再烤5到8分钟，至菜熟就好
步骤11
炒锅加油，放入花椒爆香，鱼身上撒芝麻和红椒碎，将热花椒油浇在鱼身上就可以食用了
