步骤1
鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟
步骤2
胡萝卜和柿子椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末
步骤3
调碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水，搅拌均匀
步骤4
腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和植物油抓匀
步骤5
锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出
步骤6
然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟
步骤7
下柿子椒丝翻炒至断生，盛出
步骤8
锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香
步骤9
下鸡丝翻炒
步骤10
倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒
步骤11
倒入碗汁
步骤12
大火将汤汁收浓即可
