步骤1
准备食材：米线、酸菜、大葱、猪瘦肉，若嗜辣，可以准备几个泡椒
步骤2
瘦肉切成细丝
步骤3
放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用
步骤4
酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起锅装碗待用
步骤5
锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白
步骤6
倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会
步骤7
锅里倒入适量的清水或者高汤
步骤8
烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐
步骤9
另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗
步骤10
吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可
