步骤1
土豆去皮，切成1厘米小小的丁，用凉水浸泡10分钟，沥水
步骤2
黄瓜也同样切成丁
步骤3
花生米用油炒熟
步骤4
碗中倒入醋、生抽、绵白糖和盐，搅拌均匀，成为糖醋汁
步骤5
锅中倒油，中火加热，下土豆丁，炒至断生，表皮略微有些发黄，盛出
步骤6
锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱末炒香
步骤7
加入土豆翻炒
步骤8
倒入糖醋汁
步骤9
下黄瓜丁翻炒几下
步骤10
倒入花生米
步骤11
翻炒几下后关火，出锅
