步骤1
鲫鱼、生姜、大蒜
步骤2
将鲫鱼处理干净后，鱼身切花刀，放入盐和料酒腌制十分钟锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
步骤3
锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
步骤4
锅内留底油，放入豆瓣酱
步骤5
炒出红油后加入姜丝大蒜爆香
步骤6
加入水
步骤7
加入糖
步骤8
加入料酒、生抽
步骤9
放入鲫鱼，大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上，然后加盖焖烧15分钟
步骤10
将鲫鱼盛出
步骤11
汤汁中加入醋
步骤12
淋入水淀粉勾薄芡
步骤13
然后把汁浇在鱼身上即可
