步骤1
准备材料
步骤2
先把排骨洗净，可用温水也可以用冷水。洗后在锅里加冷水，把排骨放进去。加水烧开（这一步也就叫焯水，去掉排骨的腥味）
步骤3
土豆切成小块，用水泡着，把所有需要的材料准备好
步骤4
锅烧热，加入菜油。油热后把排骨倒入炒锅里煎。倒入排骨后，需加入适量的料量
步骤5
当排骨煎得两面都有点黄的时候，加入调料（豆瓣、姜、蒜、花椒、大料，老抽等）。加入调料后再煎半分钟左右，再加入适量的开水，进入烧这个步骤
步骤6
排骨中火烧15分钟后，加入土豆块后大火烧开。加入适量的盐，再继续小火烧15分钟
步骤7
排骨和土豆都熟了以后，加入长青椒翻炒几下，并加入味精，最后收汁装盘起锅
