步骤1
洗干净切段
步骤2
冷水下锅煮开5分钟断生。这样的肉炒起来不出水，比较香，而且比较没有猪臭味
步骤3
肉片的薄厚看个人口味了，我是喜欢薄的
步骤4
下点姜片
步骤5
关键是大火快炒出油，肉才会肥而不腻
步骤6
放入料酒，生抽，蚝油，少许糖，味精，盐，老干妈豆瓣酱
步骤7
蒜苔比较快熟，我选择在快起锅的时候下，喜欢老一点的可以早点下
步骤8
收工
