步骤1
把鸡腿肉切成小块，把料酒，盐，生抽，淀粉倒下去拌匀
步骤2
准备好干辣椒切断，姜丝，蒜泥，花椒
步骤3
热锅小火把花椒放下去，把花椒炒香，小会即可捞起备用，注意温度，别炒焦了
步骤4
，油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油
步骤5
锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出
步骤6
锅里留些底油，倒入干辣椒炒香
步骤7
注意等待干辣椒鲜红的时候就把炸的鸡腿放下去一起炒，不要超过这个度，否则干辣椒会变黑，最后加入姜蒜花椒翻炒，调味即可上盘
