步骤1

带皮五花肉热水刮洗(猪皮用刀用力刮洗),放入冷水锅煮,水开5分钟取出,再次刮洗。换水再煮至肉熟(约20分钟左右,竹筷轻松穿透肉,无血水溢出即可)。捞出冷透后切薄片备用
步骤2

将涪陵榨菜略洗,避免太咸。蒜苗洗净,切段(约2厘米),蒜苗白和叶子分开放置,备用。葱白切成1厘米左右小段
步骤3

1.热锅加入50克植物油,将切好的五花肉倒入锅中,炒至五花肉大量出油,将耗油和番茄酱同时加入锅中,炒出香味,肉成棕红色。2.加入姜片(小朋友不喜欢可不加)蒜苗白和葱白,炒香。加入榨菜和鸡精翻炒。起锅
步骤4

装盘即可