步骤1
洗干净，从鱼尾巴开始往前切，两面的肉切开
步骤2
酸菜洗干净切好备用，准备两个鸡蛋，只要蛋清
步骤3
然后把鱼肉切成薄薄的小片，用蛋清抹在鱼肉上，容易烫熟
步骤4
鱼中间的刺和其他的肉切成一块一块的
步骤5
作料准备好
步骤6
水滚先放酸菜煮约两分钟，再放油盐，姜，蒜，辣椒，柠檬进去煮
步骤7
接着放有骨的鱼块鱼头
步骤8
盖上锅盖，煮五分多钟
步骤9
然后再把鱼肉放进去，烫三四分钟
步骤10
出锅
