步骤1
超市都有卖的酸菜，我喜欢加那个辣椒，如果自己家有泡菜是最好的，应该会更好吃，我觉得酸生姜做鱼是最好吃的 切碎
步骤2
这个是我自己胡乱放的，后来发现还可以这次又加上了 切碎
步骤3
这个必须有，在我印象里。 家里做鱼都会放，才会香
步骤4
都切碎了，就这样放一边
步骤5
鱼先用料酒炮一下，用芡粉给鱼来个马萨吉
步骤6
先把鱼单独放油锅AB面的煎一下差不多就行了，油要多一点不会沾锅
步骤7
好了把它煎成这个鬼样子。 放旁边休息一下
步骤8
到油热锅，先放豆瓣炒香了在放，生姜+蒜+大葱+花椒《专门做麻婆豆腐的调料》味道很四川那都买得到，这里面不能提。炒香
步骤9
其实在没倒水之前把酸菜木耳炒一下会更好吃的。 我弄太多辅料了，怕到下去油都吸干了。 我是倒水后，煮沸，才到的酸菜木耳，也可以
步骤10
煮差不多时，在我煎好的鱼。 放里面煮一下.要翻的，快好了把芹菜段放下去在煮一下 尝下味道， 这个菜不用放盐，已经很咸了，放鸡精，味精，花椒粉。 就可以装盘了
步骤11
都是菜看不到鱼，我比较喜欢吃里面的菜。 味道有酸菜鱼的感觉，还有点麻辣油泼的味道。 跟馆里面的酸菜鱼不一样，多一味
