步骤1
冷水下牛肉煮至滚开
步骤2
热水冲洗血泡
步骤3
冷水下入姜片，花椒，葱段
步骤4
水开后再下入牛肉，煮二十分钟
步骤5
温水浸泡各个调料
步骤6
煮牛肉的高汤备用
步骤7
沥出牛肉，跳出葱段，姜片，花椒
步骤8
3勺豆瓣酱剁碎，更好的入味
步骤9
准备好配料
步骤10
油热至八分，下入姜片和蒜块，先炒香。在下入豆瓣酱炒香
步骤11
下牛肉，继续煸炒
步骤12
牛肉炒香后下入各类配料，继续炒香
步骤13
下入老抽1小勺，生抽2勺
步骤14
加入足够量的高汤，至煮开
步骤15
小火炖煮牛肉四十分钟，再加入土豆，大概炖煮半个小时
步骤16
关火，撒上葱花
