步骤1
鸡脯肉洗净，加入料酒和两片姜去醒，静置十分钟，然后切丁，加入一勺淀粉，蛋清，一匙老抽腌制十分钟
步骤2
分别将黄瓜、胡萝卜、土豆切小丁
步骤3
将50克花生米过油锅炸好
步骤4
将葱白切成小段、大蒜切小粒、螺丝辣椒切成小段、红辣椒切段
步骤5
先热锅，倒入食用油，将花椒蒜末辣椒段炒制一分钟，加入半勺郫县豆瓣酱，使它们的香味散发出来，然后倒入胡萝卜丁、土豆丁、黄瓜丁。加入耗油和适量老抽
步骤6
将炒制好的鸡脯肉倒入锅中，炒制两三分钟，出锅前将炸制好的花生米和水淀粉倒入进行翻炒，加入鸡精，出锅
