步骤1
鸡杂清洗干净，沥干水分
步骤2
切好鸡杂
步骤3
准备泡姜、泡椒、大蒜、青椒
步骤4
泡姜、泡椒切丝，大蒜切片，青椒去籽切丝
步骤5
锅内下油烧至八成热
步骤6
下花椒炸香
步骤7
下豆瓣炒香
步骤8
下泡姜、泡椒、大蒜炒香
步骤9
下青椒翻炒
步骤10
将作料拨至旁边，下鸡杂炒至断生，加适量盐，起锅装盘
