步骤1
蒜苗切段，叶子和头分开。五花肉切块。烙过的豆腐一分为二方便入味。泡椒泡姜切丁
步骤2
锅里不放油。放入五花肉干煸至出油
步骤3
五花肉煸至微黄后捞出备用
步骤4
根据五花肉的出油量适度加入少量植物油。油热以后一次放入花椒粒，豆瓣酱，泡姜泡椒蒜苗头炒香
步骤5
配料炒香以后加入豆腐翻炒均匀
步骤6
加入五花肉翻炒均匀
步骤7
加入适量清水，莫过豆腐为宜。大火烧开，改中火继续，烧至机会木有水分
步骤8
起锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可出锅
