步骤1
草鱼刮去鱼鳞,掏出鱼鳃,刨肚去除内脏,洗净,再将鱼肚里的黑膜撕掉
步骤2
![泡椒酸菜鱼的做法大全](http://ig-cn.meishij.net/p/20140806/3221fdbacf1d7a78c0240664ae7e7bbf.jpg)
洗干净的鱼,剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半 ,剔除鱼骨,斜切片成片儿,加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟
步骤3
酸菜洗净,切成小段儿,再用水冲洗干净,沥干,葱切片、姜切丝,泡椒切小段儿待用
步骤4
![泡椒酸菜鱼的做法图解](http://ig-cn.meishij.net/p/20140806/da4b02ba7c4fa7be023e868ecbe33431.jpg)
锅里倒入油,烧至6成热,加入泡椒、葱、姜爆香,再倒入酸菜炒,直至炒出香味
步骤5
![泡椒酸菜鱼的家常做法](http://ig-cn.meishij.net/p/20140806/ba7c0cc8f4b53cf45406f048a42177fe.jpg)
锅里加入足量的水,再加入胡椒粉、白醋
步骤6
![泡椒酸菜鱼的简单做法](http://ig-cn.meishij.net/p/20140806/392d91c5daf99736446d381d30b4ffc6.jpg)
水烧开后,加入腌好的鱼片儿,盖好锅盖,大火烧开,转小火煮8分钟,即可出锅