步骤1
鱼去鳞、洗净
步骤2
去头去尾切段，葱姜切丝，红尖椒切片
步骤3
鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝
步骤4
起油锅放入剁椒、蒸鱼豉油稍微煸炒
步骤5
将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可
步骤6
取出蒸好的鱼，放上葱末，辣椒圈点缀
