步骤1
重要主配料，鸡最好选小公鸡，葱最好用小葱，味道好些
步骤2
整鸡冷水下锅，放花椒，大料，香叶葱姜，白酒少许煮开撇沫，最小火慢煮，保持微开，最好中途翻个身，熟后晾凉备用
步骤3
放入花椒
步骤4
小火炒出香味
步骤5
花椒倒出来，放入芝麻
步骤6
小火炒生芝麻至微黄出锅备用
步骤7
花椒晾凉后捣碎备用，越细越好
步骤8
葱姜蒜切末
步骤9
放入芝麻酱，最好买百分百纯度的，味道更香
步骤10
放入切好的姜蒜末，注意是姜蒜末，没有葱，葱要最后放，然后放酱油和醋
步骤11
调匀
步骤12
再放辣椒油和花椒面
步骤13
放芝麻和葱花拌匀即可
步骤14
把鸡胸取下片成片儿切丝，或者不嫌麻烦用手一缕一缕的拆也成
步骤15
然后黄瓜切丝围边，最后把酱汁浇上或者愿意沾着吃随您
