步骤1
鸡胸肉洗净，冷水下锅，放入料酒和姜片，大火煮
步骤2
鸡肉在煮的时候准备调料，海椒面和断桥糊辣壳混合，红皮花生切碎炒香，再加一把白芝麻，锅倒入多一点的油（因为我们主要是要红油），烧热之后直接倒入辣椒碗里面
步骤3
蒜碾成泥，加入之前做好的红油中，再放入盐、味精、生抽、醋、糖、花椒粉、香油，拌均匀
步骤4
鸡肉煮好拿出后，放入凉水浸泡十分钟
步骤5
按照纹路撕成鸡丝，调料倒入，撒一点葱花，完成
