步骤1
肥肠事先处理好，然后切斜段，肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可
步骤2
干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段
步骤3
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣
步骤4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香
步骤5
放入肥肠，大火翻炒
步骤6
调入适量细砂糖，翻炒均匀
步骤7
食材熟了之后，调入适量盐
步骤8
调入适量鸡精
步骤9
放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火
步骤10
起锅，上桌
