步骤1
准备好原材料
步骤2
茄子去皮切成细长条
步骤3
生姜、大蒜瓣切成末，小葱切碎
步骤4
泡椒剁成末，豆瓣酱剁细
步骤5
锅里加入适量油，放入茄子小火煸炒，加入适量盐，慢慢煸炒出水分，炒软出锅待用
步骤6
锅里再加入少许油，加入泡椒末、豆瓣酱、小葱葱头部分，煸炒出香味
步骤7
加入少许水，烧开
步骤8
加入茄子，焖煮两分钟
步骤9
加入适量酱油、水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花
步骤10
出锅了
