步骤1
猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右
步骤2
胡萝卜洗净，去皮，切成丁
步骤3
四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁
步骤4
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用
步骤5
另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香
步骤6
放入四季豆大火翻炒
步骤7
放入胡萝卜丁翻炒
步骤8
调入适量生抽
步骤9
调入适量白糖，翻炒均匀
步骤10
四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒
步骤11
酌情调入适量盐，翻炒均匀
步骤12
关火，装盘出锅
