步骤1
备好食材：鲜面，四川酸菜，菠菜；菠菜洗净，沥干水分；
步骤2
酸菜切碎，小葱洗净切葱花
步骤3
炒锅烧热，调入适量植物油
步骤4
放入花椒炝锅，再放入酸菜炒香后，关火起锅
步骤5
锅子不用刷，直接倒入清水烧开；这样煮出来的面条不易粘连
步骤6
放入面条煮熟
步骤7
将面条挑进大碗里，调入适量盐，迅速拌匀
步骤8
再将面条分装在小碗里，注入面汤（或高汤），放上酸菜；
步骤9
放入烫熟的菠菜，淋藤椒油，撒葱花即可
步骤10
食用时，拌匀即可
步骤11
农历二月二，食面“挑龙头”
