步骤1
粉丝用冷水泡30分钟
步骤2
大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约三成热时，放入红油豆瓣慢火炒至油色红亮，豆瓣略呈干脆状
步骤3
盛出红油备用
步骤4
另起油锅，放入熟猪油，猪肉末，将肉末炒至散开，炒干水汽、亮油
步骤5
肉馅中加入红油，下酱油、汤、盐、花椒面，大火烧开
步骤6
加入粉丝，大火烧开。小火收干汤汁，起锅装盘，撒上葱花即可
