步骤1
大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）
步骤2
锅热，倒入四川风味纯香菜籽油200毫升
步骤3
倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底
步骤4
炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。
步骤5
熬好的蒜蓉倒入碗中待用
步骤6
用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝
步骤7
放上生蚝肉
步骤8
淋上适量蒸鱼豉油。
步骤9
放上熬好的蒜蓉酱
步骤10
锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。
步骤11
时间到，取出即可。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。）
步骤12
可以撒适量葱花配色
