步骤1
粉和水的比例1:6 辣椒油我选的是麻辣味的 如果纯辣椒油还需要另炸点麻椒、花椒
步骤2
1碗粉加1碗水稀释成糊备用 另外5碗水倒入锅中烧开
步骤3
水烧开后 加入面糊迅速搅拌至变色关火 速度要快 这个过程也就几秒钟
步骤4
将粉糊倒入碗中冷却 碗下可放一水盆
步骤5
表层定型后 在上面加入清水 不要搅动 可使粉更快定型
步骤6
这期间黄瓜切丝备用 粉块完全定型后 倒置于菜板上 用刮刀贴着粉块转圈化成条
步骤7
粉条过水捞出 放入调料、黄瓜丝拌匀即可
