步骤1
准备作料，大概就这么多，炒川菜是不能省作料的
步骤2
码肉，肉切丝，放盐，放淀粉（这样肉才不会被炒老）
步骤3
干锅内放油，开小火烧油
步骤4
油7成热时候，放准备的作料（姜，蒜泥，辣椒，郫县豆瓣）下锅炒香
步骤5
然后下肉炒，（这个没有拍好）肉炒至快熟的时候放点酱油调色 肉炒熟后起锅，锅内留油
步骤6
用锅里剩的油炒莲白，莲白需要2分钟左右炒熟
步骤7
然后下肉丝，放味精，炒几下，出锅
