步骤1
鸡脯肉一块洗净
步骤2
石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮
步骤3
水开后，倒入少许料酒，转小火
步骤4
小火煮5~8分钟，再1勺半盐
步骤5
用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟
步骤6
捞出晾凉
步骤7
慢慢地撕成细条
步骤8
准备好一根小黄瓜垫底
步骤9
把撕好的鸡丝，铺上上面
步骤10
准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中
步骤11
再加一大勺辣油拌匀，淋在鸡丝上即可
