![秘制猪蹄膀的做法大全](https://st-cn.meishij.net/rs/169/159/2727419/n2727419_73524.jpg)
猪肘子洗净去皮准备腌制
![秘制猪蹄膀的做法图解](https://st-cn.meishij.net/rs/169/159/2727419/n2727419_54955.jpg)
油菜香菇入锅煮一下,捞出放入冷水盆浸泡;香菜洗净后中段切开,茎叶分来;其他配菜切好备用
![秘制猪蹄膀的家常做法](https://st-cn.meishij.net/rs/169/159/2727419/n2727419_65834.jpg)
将盐、花椒、酱油、醋、料酒、糖放入腌制,为了更好入味,用刀给猪肘子较厚的地方多插几刀,但不要切开,腌制20分钟
![秘制猪蹄膀的简单做法](https://st-cn.meishij.net/rs/169/159/2727419/n2727419_13771.jpg)
锅内放少许油,将腌制好的猪肘子锅内煎一下,因为有糖所以煎出来的颜色很好看,双面都要煎。然后放入胡萝卜、大蒜爆香之后换锅加水煮
![秘制猪蹄膀怎么吃](https://st-cn.meishij.net/rs/169/159/2727419/n2727419_24061.jpg)
煎透之后换煮锅加热水放入全部香料、川崎海鲜酱、香菜茎、腌制肉的汤汁、鸡精适量、酱油一炒勺、醋半勺、盐适量、芝麻酱少许。160度炖90分钟,中间加一次水
![秘制猪蹄膀怎么做](https://st-cn.meishij.net/rs/169/159/2727419/n2727419_78083.jpg)
将其他配菜加盐炒过之后放在盆里备用
![秘制猪蹄膀怎么炒](https://st-cn.meishij.net/rs/169/159/2727419/n2727419_85805.jpg)
蹄膀炖90分钟后,将配菜放入炖30分钟
![秘制猪蹄膀怎么煮](https://st-cn.meishij.net/rs/169/159/2727419/n2727419_41391.jpg)
捞出蹄膀,用炖好的汤煮一下鱼丸虾丸这些,2分钟捞出装盘
![秘制猪蹄膀怎么炖](https://st-cn.meishij.net/rs/169/159/2727419/n2727419_77607.jpg)
摆盘后,取出部分汤汁放入炒锅加淀粉勾芡,将芡汁淋上蹄膀即可。由于是借用朋友出租屋的厨房,所以装盘的美观性欠佳,有喜欢外貌好一点的可以找个漂亮的容器摆个漂亮的盘