1
猪肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉
2
用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲
3
将肉末分成四等份，搓成丸子
4
炒锅内倒入500克色拉油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用
5
基围虾洗净
6
从后背剖一刀，不要剖断
7
扒开虾肉
8
抽出虾肠
9
鲍鱼洗净备用
10
青菜过沸水氽熟后捞出备用
11
锅内倒入适量高汤，加入一勺盐
12
煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾
13
然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味
14
将所有材料捞出摆盘
15
然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡
16
最后将芡汁浇在菜上即可
