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鲜活草鱼叫店家片下鱼肉，分离鱼骨
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鱼骨鱼头剁成小块备用
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准备好酸菜调味包
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鱼肉洗净，切刀片成薄片
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鱼片用调味包拌好
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加入生抽，拌匀提味儿
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锅中油热，倒入酸菜翻炒干水分
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加入湘味辣椒酱，翻炒均匀
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加入适量开水，煮开
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下入鱼骨鱼头，煮10分钟
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逐一下入鱼片
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加入调味料包
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酸菜鱼转入锅仔中
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加入青蒜煮至断生，带酒精炉上桌，边加热边食用
