步骤1
将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
步骤2
把姜切丝加入鱼头
步骤3
加入适量盐
步骤4
加入料酒,抓匀腌制20分钟
步骤5
腌好后在鱼头上盖上自制剁椒
步骤6
热水上锅中火蒸10分钟
步骤7
蒸鱼时把葱蒜切碎
步骤8
把葱蒜均匀的撒在鱼头上
步骤9
另起锅放一大勺油烧至冒烟
步骤10
把烧热的油均匀的淋在鱼头上
步骤11
最后再淋少许的鱼露提味