步骤1
主要食材：金针菇、香葱、豆瓣酱、剁椒、大蒜、姜、木耳（木耳忘记没拍）
步骤2
葱姜蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也切成末
步骤3
泡发好的木耳切成丝
步骤4
调一碗鱼香汁： 酱油 2小勺 、醋 2小勺 、白糖 2小勺 、淀粉 1小勺，调匀后加入些葱末备用
步骤5
锅中水烧开，把金针菇和木耳丝放进去焯一下
步骤6
把金针菇和木耳丝捞出后用冷水冲凉，挤干水分
步骤7
热锅凉油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火炒香
步骤8
炒至豆瓣酱出红油
步骤9
放入焯过水的金针菇和木耳丝煸炒
步骤10
翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁快速翻炒
步骤11
待芡汁收浓以后即可关火盛出
