步骤1
准备主要食材
步骤2
茄子切略粗的条（如图）
步骤3
锅里加多点的油，油温七成热下茄子炸
步骤4
炸成金黄发软，控油捞出
步骤5
将配料切好备用
步骤6
葱姜蒜切好备用
步骤7
鱼香汁配料；1勺郫县辣酱，半勺生抽，1勺料酒，1勺果醋，半勺白糖，半勺玉米淀粉，姜蒜末适量
步骤8
切好肉片
步骤9
锅里加底油，葱姜蒜炝锅，加肉片翻炒变色，加适量料酒去腥
步骤10
加茄子
步骤11
加青椒
步骤12
加鱼香汁快速翻炒
步骤13
加胡萝卜丝和剩余的蒜末
步骤14
翻炒均匀，关火
