步骤1
豆腐切小方块 生姜蒜剁细 少许葱花 还有郫县豆瓣酱 （推荐咱们四川的郫县豆瓣 特香 炒菜都能用上）
步骤2
锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。 【至于为什么会把豆腐煮一下 原因在下面的烹饪技巧里会说明】
步骤3
锅内倒少许油，煸香豆瓣酱 （炒熟） ，炒熟过后放入生姜和蒜泥！
步骤4
锅中掺水煮开后放入豆腐块 （可以掺热水）
步骤5
开大火，煮半分钟左右，加少量的盐,在用少量的淀粉收汁就可以了 .汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）
步骤6
盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可
