步骤1
把豆腐切小丁容易入味，漂清水是去除豆腐的豆子味
步骤2
这里图片忘记拍了，把肉切丁，不要太大，有嚼头就行
步骤3
生姜，蒜切颗粒
步骤4
锅内倒适量菜籽油，烧至六成热，倒入肉末，翻炒。把肉末扁干
步骤5
料酒去腥提鲜
步骤6
烹入料酒，郫县豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒截图，或者长青椒节
步骤7
倒入豆腐，轻轻推转铲子，加入适量的水，煮开，调入生抽
步骤8
大火豆腐煮至飘香，加入水淀粉（加鸡精，少量盐，根据豆腐多少来定）
步骤9
起锅撒上花椒面
步骤10
放上火葱就可以了
