步骤1
带鱼清洗干净，切段，注意要将中上部位的残留的脏东西清理干净，用料酒和姜丝腌制20分钟
步骤2
然后每块带鱼均匀裹上淀粉
步骤3
热锅热油，开小火将带鱼炸至酥脆，大概两分钟的样子，表皮就酥脆了
步骤4
炸完之后乘盘，可以看到金黄的表面
步骤5
另架一锅，放入油，放入姜丝和泡椒碎和豆瓣酱爆香
步骤6
然后放入炸好的带鱼翻炒，放入生抽两匙，料酒两匙，白糖少许，鸡精少许，再放入两碗水。中火烧
步骤7
收汁后撒上葱段
步骤8
一盘香喷喷的红烧带鱼就好了
